Mad i Chiang Mai — khao soi, natmarkeder & madlavningskurser
Chiang Mais nord-thailandske køkken er anderledes end resten af Thailand — mildere, urtet, kødfuldt. Her er guiden.
Chiang Mais mad er en separat thai-tradition. Burmesiske, kinesiske og bjerg-stamme-påvirkninger har skabt et køkken med mildere, mere kompleks smag end Bangkok-mad — og masser af kød (bjerge har grise, ikke fisk).
Her er vores guide til hvad du skal spise, hvor — og hvorfor du absolut SKAL tage et madlavningskursus mens du er her.
5 retter du skal smage
Hvis du kun har tid til 5 lokale retter i Chiang Mai, så er det disse.
- Khao Soi (50-80 baht)
Chiang Mais signatur-ret. Cremet karry-suppe med æg-nudler, crispy nudler ovenpå, kylling eller okse. Khao Soi Khun Yai eller Khao Soi Mae Sai er kult.
- Sai Oua (60-100 baht)
Nordlig pølse fyldt med citrongræs, kaffir lime, chili og urter. Spises som snack eller med klistret ris.
- Gaeng Hang Lay (90-150 baht)
Burmesisk-inspireret svinekarry uden kokos. Krydret, mørt, dyb. Serveres med ris.
- Nam Prik Ong (40-80 baht)
Tomat- og chilidip med hakket svinekød. Spises med grøntsager og klistret ris.
- Klistret ris + grillet kylling (30-60 baht)
Den simple klassiker. Find ved Cowboy Hat Lady (markedet Chiang Mai Gate) — bedst i byen.
Markeder og natmarkeder
Chiang Mais markeder er hvor du finder den bedste mad — billigt, autentisk og fyldt med variation.
- Sunday Walking Street (Tha Phae til Wat Phra Singh)
Søndag 17-22. Hele den gamle bys hovedgade lukkes for trafik. Mad, kunsthåndværk, livemusik. Det er årets bedste oplevelse.
- Saturday Walking Street (Wualai Road)
Mindre, mere lokal, mindre turist-tæt. Søsølvbyens kunsthåndværker-strøg.
- Chiang Mai Gate Market (dagligt aften)
Lille men autentisk natmarked syd for gamle by. Cowboy Hat Lady's kylling er en pligt-stop.
- Warorot Market
Dagligt 06-18. Lokalt marked med souvenir, krydderier og nord-thai mad. Mindre turistet end Sunday Walking Street.
Madlavningskurser — den bedste souvenir
Et thai-madlavningskursus i Chiang Mai er rejsens bedste investering for 800-1.500 baht. Du besøger et marked, lærer ingredienserne, og laver derefter 4-6 retter selv (som du derefter spiser til frokost).
- Thai Farm Cooking School
Markedsbesøg + halv dag på en bondegård 30 min uden for byen. 1.000 baht. Inkluderer pad thai, grøn karry, papaya-salat.
- Asia Scenic Thai Cooking
I byen, halvdagskursus. 900-1.200 baht. Vegetar-version tilgængelig.
- May Kaidee Vegan Cooking
Hvis du er vegan/vegetar. Lille hold, fokus på nord-thai vegetar-mad.
Vores anbefalinger
Thai madlavningskursus med markedsbesøg
Halvdagskursus, 5-6 retter, transport inkluderet.
Chiang Mai food tour
3 timers aften-tur med 8-10 smagsprøver gennem den gamle by.
Sticky Rice + nord-thai dinner show
Khantoke-middag med traditionel lan-na dans.
Ofte stillede spørgsmål
Bedst bedømte ture
Priser og tilgængelighed via Viator. Vi kan modtage en lille kommission, hvis du booker — du betaler ikke ekstra.
Chiang Mai Jungle Coffee Experience: Farm Trek, Roast & Brew.
Half Day Evening Cooking Class with Market Tour in Chiang Mai
Safety whitewater rafting in Chiangmai by Khampan Rafting
LIFECYCLING - Half Day City Bike Tour
Online Thai and Akha Cooking Class
