Sai Oua
Nordlig pølse fyldt med citrongræs, kaffir lime, chili og urter. Spises som snack eller med klistret ris.
Sai Oua er Nordthailands egen pølse: hakket svinekød blandet med citrongræs, kaffirlimeblade, galangal, gurkemeje, chili og skalotteløg, stoppet i tarm og grillet langsomt over kul.
Den smager ikke som europæisk pølse. Urterne dominerer, og fedtet fra svinekødet bærer citrongræsset og limebladene, så den er både frisk og kraftig på én gang. Det er den mest solgte snack på Chiang Mais markeder.
Sådan spises den
Pølsen skæres i skiver og spises med klistret ris med fingrene — man tager en klump ris, klemmer den sammen og bruger den som redskab. Ofte følger der friske grøntsager og en chilidip med, typisk nam prik noom af grillede grønne chili.
Den fungerer også fint som vejsnack: mange køber en halv meter pølse i papir på markedet og spiser den, mens de går videre.
- Skæres i skiver og spises med klistret ris
- Serveres ofte med nam prik noom og rå grøntsager
- Sælges pr. vægt eller i længder på markederne
- Fungerer som snack, forret og hovedret
Hvor køber du den?
Warorot Market har flere faste boder, hvor pølsen ligger på grillen hele dagen — det er stedet med bedst udvalg og lokale priser. Chiang Mai Gate Market og Sunday Walking Street har den også, sidstnævnte til turistpriser.
Vil du tage noget med hjem til hotellet, så køb sidst på eftermiddagen, hvor der grilles frisk til aftenhandlen.
Praktisk info
- Pris
- Typisk 100-180 baht pr. kilo, ca. 20-40 baht for en portion
- Bedst
- Warorot Market og Chiang Mai Gate Market
- Smag
- Urtet, mildt til middel stærk
- Serveres med
- Klistret ris og chilidip
Sådan kommer du til Sai Oua
- Warorot Market ligger ved floden, øst for den gamle by.
- Chiang Mai Gate Market: sydsiden af den gamle by, gåafstand.
- Grab mellem bydelene: 50-100 baht.
Gode råd fra os
- Køb på Warorot Market for lokale priser og bedst udvalg.
- Bed om nam prik noom til — dippen hører til retten.
- Køb sidst på eftermiddagen for friskgrillet pølse.
- Spis den med klistret ris i fingrene, som lokale gør.
Sådan finder du Sai Oua
Sai Oua ligger i Chiang Mai-området. Åbningstider og priser kan ændre sig, så tjek altid kortet eller udbyderen inden du tager afsted.
Book Sai Oua online
Annoncelinks. Vi tjener en lille kommission, uden ekstra omkostning for dig.
Billetter & ture til Sai Oua
Se ledige tider, priser i DKK og gratis afbestilling på de fleste ture.
Sai Oua — skip-the-line
Adgangsbilletter og guidede oplevelser med mobilbillet.
Hoteller tæt på Sai Oua
Sammenlign priser og ledighed på hoteller i nærheden.
Ofte stillede spørgsmål om Sai Oua
Hvad er Sai Oua?
Nordthailandsk grillet svinepølse krydret med citrongræs, kaffirlimeblade, galangal, gurkemeje og chili.
Er den stærk?
Mildt til middel. Urterne dominerer mere end chilien, men styrken varierer fra bod til bod.
Hvor køber man den bedst?
På Warorot Market, hvor flere faste boder griller den hele dagen til lokale priser.
Mere i mad
- Khao Soi
Chiang Mais signatur-ret. Cremet karry-suppe med æg-nudler, crispy nudler ovenpå, kylling eller okse. Khao Soi Khun Yai eller Khao Soi Mae Sai er kult.
- Gaeng Hang Lay
Burmesisk-inspireret svinekarry uden kokos. Krydret, mørt, dyb. Serveres med ris.
- Nam Prik Ong
Tomat- og chilidip med hakket svinekød. Spises med grøntsager og klistret ris.
- Klistret ris + grillet kylling
Den simple klassiker. Find ved Cowboy Hat Lady (markedet Chiang Mai Gate) — bedst i byen.
- Sunday Walking Street
Søndag 17-22. Hele den gamle bys hovedgade lukkes for trafik. Mad, kunsthåndværk, livemusik. Det er årets bedste oplevelse.
- Saturday Walking Street
Mindre, mere lokal, mindre turist-tæt. Søsølvbyens kunsthåndværker-strøg.
- Chiang Mai Gate Market
Lille men autentisk natmarked syd for gamle by. Cowboy Hat Lady's kylling er en pligt-stop.
- Warorot Market
Dagligt 06-18. Lokalt marked med souvenir, krydderier og nord-thai mad. Mindre turistet end Sunday Walking Street.
Oplevelser ved Sai Oua
Priser og tilgængelighed via Viator. Vi kan modtage en lille kommission, hvis du booker — du betaler ikke ekstra.
Thai and Akha Cooking Class in Chiang Mai
Chiang Mai - Doi Suthep, Wat Chedi Luang & Wat Pha Lat
Cooking Morning Class Chiang Mai Visit Organic Garden and Market
The Rice Barn Thai Cooking Farm Chiangmai
Chiang Rai Temples Day Trip from Chiang Mai
