Thip Samai – Legendarisk pad thai siden 1966
Når man taler om ikoniske retter i Bangkok, er pad thai ofte det første, der nævnes – og når man taler om pad thai, er det umuligt at komme uden om Thip Samai. Siden 1966 har denne lille restaurant ved Maha Chai Road serveret, hvad mange kalder den bedste pad thai i hele Thailand.
Køen udenfor er næsten altid lang, men ventetiden værd. Inde i det travle køkken steges nudlerne over kulild, hvilket giver en let røget smag, der adskiller sig fra de fleste andre versioner. Signaturretten er Pad Thai Samai med rejer, serveret i et tyndt lag omelet og toppet med lime og bananblomst. Smagen er intens, balanceret og perfekt – sprød, syrlig, sød og salt i én bid.
Thip Samai har holdt fast i de klassiske opskrifter, men har samtidig formået at modernisere sig med både aircondition, effektiv service og eget juice-brand. Den berømte friskpressede appelsinjuice er nærmest lige så ikonisk som nudlerne – kraftig, sød og iskold.
Restauranten er nævnt i Michelin Guiden som en af byens street food-legender og er et symbol på, hvor godt simpelt mad kan blive, når det laves med perfektion i generationer.
