Pa Tong Go Savoey – Sprøde morgenstykker

Pa Tong Go Savoey er Bangkoks mest berømte sted for pa tong go – thailandske friturestegte dejstykker, som minder om mini-donuts, bare sprødere, lettere og langt mere vanedannende. Beliggende i hjertet af Chinatown ved Yaowarat Road, har denne bod løftet en simpel morgenklassiker op på gastronomisk niveau – med en velfortjent Michelin Bib Gourmand som bevis.

De gyldne, sprøde stykker serveres varme og friskstegte, ofte med et lille krus pandan-kokoscreme eller kondenseret mælk til at dyppe i. Kombinationen af den luftige, knasende dej og den søde dip er uimodståelig – perfekt som snack, morgenmad eller bare en hurtig street food-oplevelse, der smager af Bangkok.

Pa Tong Go Savoey skiller sig ud ved at bruge en særlig fermenteringsproces, der giver dejen en mere kompleks smag og lettere tekstur end mange andre steder. Deres teknik er præcis, og resultatet er konsekvent perfekt – hver eneste dag.

Det er enkelt, billigt og genialt – og det beviser, at de bedste street food-oplevelser nogle gange kun kræver lidt olie, mel og kærlighed.