Guay Jub Mr. Joe – Sprød flæsk og krydret suppe med Michelin-anbefaling

Guay Jub Mr. Joe er en institution i Bangkok, når det kommer til én ting: guay jub – en krydret, peberduftende nudelsuppe med sprødt flæsk, rullet risnudel og klare smage, der sidder lige i skabet. Beliggende på Charoen Krung Road, har stedet eksisteret i årtier og er nu velfortjent hædret med en Michelin Bib Gourmand.

Det, der får folk til at valfarte hertil, er den perfekte kombination af teksturer: de rullet tykke risnudler, den intense pebersuppe og især det legendariske moo krob – sprødstegt svinekød med en krakeleret svær og saftigt kød, som får både lokale og foodies til at smile.

Du kan vælge mellem klassisk guay jub med alt i (svinekød, tarm, lever, æg), eller gå den enkle vej med kun nudler og flæsk – begge dele smager af Bangkok på den bedste måde. Priserne er rimelige, betjeningen hurtig og smagen helt i top.

Mr. Joe er et perfekt eksempel på, hvordan en ydmyg ret kan blive til stor madkunst, når den laves med håndværk og konsekvent kvalitet. Kom tidligt – det bliver hurtigt fyldt.