Soei Restaurant – Skarp smag og lokal stemning gemt bag togskinnerne
Soei Restaurant er en af de bedst gemte madhemmeligheder i Bangkok – og et bevis på, at nogle af byens mest eksplosive smagsoplevelser findes langt fra polerede facader og glitrende Michelin-skilte. Gemt ved Samsen jernbanestation, med plastikstole og udendørs servering under togskinnerne, ligner det ikke noget særligt. Men maden? Den er uforglemmelig.
Kokken og ejer Chef Soei er kendt for sin kompromisløse tilgang til smag. Hans signaturret goong chae nam pla (rå rejer i fiskesauce) er legendarisk – intens, stærk og frisk. Også yam kai dao (stegt æg-salat), pad kee mao og hans ultraknasende deep-fried mackerel head er favoritter blandt stamgæster og madnørder, der ved, hvad de går efter.
Alt tilberedes med præcision, stærk personlighed og en kærlighed til thailandsk comfort food, som rammer hårdt og præcist i smagsløgene. Soei er ikke for sarte sjæle – her er chilien stærk, syren skarp og kokkens regler ubrydelige.
Det er ikke nemt at finde, og der er ofte ventetid. Men belønningen er stor: autentisk, kraftfuld thaimad med kant, karakter og en stemning, du aldrig glemmer.
