Sae Phun – Nostalgisk risret og street food med sjæl på Phraeng Phuton

Sae Phun er et lille, familieejet gadekøkken med stor historie – og endnu større smag. Beliggende i det historiske område Phraeng Phuton, tæt på Grand Palace, serverer Sae Phun thailandsk-komfortmad, som den har været lavet i generationer. Det er ærligt, enkelt og så velsmagende, at Michelin har tildelt dem en velfortjent Bib Gourmand.

Signaturretten er khao na gai – ris med kylling og tyk, mørk sojasauce, serveret med kogt æg og lidt syltet grønt. Den ser enkel ud, men smagen er dyb, let sødlig og utroligt afbalanceret. Alt laves med få ingredienser og god teknik – ingen dikkedarer, bare ren komfort.

Stemningen er uformel og rolig. Du sidder i en lille gyde, omgivet af koloniale bygninger og lokal snak. Det er Bangkok, som det var engang – og stadig er, hvis man ved, hvor man skal lede.

Sae Phun er et must for dig, der vil smage byens rødder i en enkelt skål ris – lavet med kærlighed og tradition.

Michelin stjerner: Bib Gourmand

Foto: guide.michelin.com