Jay Fai Bangkok

327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200


Jay Fai – Street food-legenden med Michelin-stjerne


Jay Fai er uden tvivl Thailands mest berømte street food-kok og et navn, der har opnået kultstatus både i Bangkok og internationalt. Med sine karakteristiske skibriller og intense arbejdsfokus står hun dagligt ved wokken i sin lille restaurant på Mahachai Road – hvor hun tilbereder nogle af de mest ikoniske retter i Bangkok. Og det gør hun med en præcision og kvalitet, som har sikret hende en Michelin-stjerne – noget de færreste street food-steder opnår.

Restauranten er langt fra prangende. Her er hverken aircondition eller elegante borde. Men det er netop det, der gør oplevelsen så særlig. Hos Jay Fai får du mad, der er lavet med kærlighed, teknik og råvarer af ekstremt høj kvalitet. Hendes retter er kendt for deres dybde, kraftige smag og en balance, som sjældent ses i street food.

Signaturretter, der har gjort hende verdensberømt

Jay Fai’s mest kendte ret er hendes “Crab Omelette” – en tyk, sprød æggekage fyldt med store, søde stykker krabbekød. Den ser enkel ud, men er alt andet end det. Det kræver perfektion i både olie, varme og timing, og hun laver stadig hver omelet selv.

Andre populære retter er hendes Drunken Noodles og Tom Yum med seafood – begge med intense smage, generøse mængder af friske ingredienser og en dygtig hånd, der kan mærkes i hver bid.

Høje priser og lange ventetider – er det det værd?

Mange undrer sig over, hvorfor en street food-ret kan koste 1.000 baht eller mere. Svaret ligger i kvaliteten. Jay Fai bruger kun de bedste råvarer – og hun laver næsten alt selv. Det betyder også, at ventetiden kan være lang, og mange vælger at møde op tidligt for at få en plads eller forsøger at reservere i god tid.

Et stop for madelskere fra hele verden

Jay Fai’s ry har bredt sig globalt – især efter hendes optræden i Netflix-serien Street Food – og hendes lille sted besøges i dag af både madnørder, kendisser og nysgerrige turister. Alligevel er essensen den samme: en kvinde med passion, der har viet sit liv til madlavning.

Michelin stjerner: ⭐️

⏰ Åbningstider: Onsdag–lørdag, 14.00–22.00 (lukket søndag–tirsdag)

💸 Forvent priser fra 800–2.000+ baht pr. ret

Det er ikke muligt at bestille bord, man skal stille sig i kø, herefter får man et nummer også må man vente til det er ens tur.