Go Benz – natmad med gourmand-status

Go Benz har i over 20 år været et fast stop for både lokale og turister i Phuket Town. Restauranten er berømt for sin krydrede svinebouillon og risruller med svinekød – en kombination, der har givet dem en fast plads i Michelin-guiden.

Der er næsten altid kø udenfor, og mange af retterne bliver udsolgt i løbet af aftenen. En af favoritterne er den tørre risgrød med sprødt svinekød og mørt svineindmad. Bouillonen er peberstærk og smagfuld, og alt er lavet over kulgrill, som giver retten dybde og karakter.

Du kan også bestille deres karamelliserede sprøde svinekød i sød sojasauce. Det er enkle retter, men smagen er præcis – og det er det, der gør Go Benz til noget særligt. Her handler det ikke om pynt eller præsentation, men om intens smag og lokal teknik.

Michelin stjerner: Bib Gourmand

Foto: guide.michelin.com